蝴蝶排怎么做好吃
回答时间: 2025-01-16 10:19:09
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蝴蝶排，又称蝴蝶片，是一种传统的中式糕点，口感酥脆，香甜可口。以下是一种简单易学的蝴蝶排制作方法材料：
- 中筋面粉200克
- 糖粉50克
- 猪油100克
- 红曲粉 适量（调色用）
- 鸡蛋1个（打散备用）
- 植物油 适量（用于煎炸）
制作步骤：
1. 将面粉、糖粉和红曲粉混合均匀，加入猪油，揉成面团。
2. 将面团分割成小块，擀成薄片，刷上打散的鸡蛋液。
3. 将面片对折，再次擀成薄片，重复此步骤两次，使面片层次分明。
4. 将面片切成宽约1厘米的条状，对折成蝴蝶形状。
5. 锅中倒入植物油，烧至五成热，放入蝴蝶排炸至金黄酥脆。
6. 捞出沥油，待凉后即可食用。
蝴蝶排色泽鲜艳，层次分明，外酥里嫩，是老少皆宜的美食佳品。
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